Те, кто собирают шафран, говорят, что собирать его нужно утром, пока цветки ещё не распустились. Эта пряность известна в мире уже тысячу лет. В самых первых письменных источниках, которые до нас дошли, уже есть упоминание о шафране, как о специи.
Нужно заметить, что за столько лет шафран не потерял свой ценности, а скорее наоборот, ещё больше закрепил за собой право на лидерство. В некоторых ресторанах эта специя хранится в сейфе.
В прошлые времена шафран выполнял не только функцию приправы, его использовали и как краситель для ткани и кожи, а также как лекарство. Известно, что шафран может избавить от боли, депрессии и меланхолии, так как эта приправа способствует выработке серотонина, гормона счастья.
Фасовка шафрана проводится в небольшие коробочки, всего по одному грамму, та как в пищу его нужно употреблять крайне мало, если с приправой переборщить, блюдо будет горьким. Шафран придаёт блюду приятный желтоватый оттенок, изысканный вкус и аромат. Некоторые добавляют настойку шафрана в чай, кофе или различные безалкогольные напитки, придавая им дополнительный тонизирующий эффект. За один киллограм настоящей специи шафран нужно заплатить порядка 6 тысяч долларов.